簡(jiǎn)介

鹿角菜又名天花菜，珊瑚菌科。8～9月份生于岱陰枯木叢中，季節(jié)性強(qiáng)，不易采尋。其高15厘米，米黃色，基部白色。主枝粗壯，頂端不規(guī)則分枝，形似鹿角。小枝頂端鈍，有2～3個(gè)小齒。菌肉白色，內(nèi)實(shí)，孢子囊黃色，孢子無(wú)色。每500克鮮品中，含蛋白質(zhì)12.9克、脂肪0.55克、糖9.8克、粗纖維0.9克、礦物質(zhì)元素1.38克，含維生素B10.71毫克、維生素B21.46毫克，是上等滋補(bǔ)佳品

特征：藻體紅紫色，軟骨質(zhì)，強(qiáng)韌。叢生，高5-12cm，基部亞圓柱形，逐漸向上則扁壓成楔形，上部叉狀分枝2-7次，腋角寬圓，扇形，扁平，頂端舌狀或二裂淺凹，鈍形，邊全緣略厚，或有簡(jiǎn)單分叉、楔形、舌狀、短或長(zhǎng)的小育枝。髓部由許多縱走與表皮平行排列的長(zhǎng)形藻絲組成。四分了解子囊散布于分枝上部的兩面，呈不規(guī)則的圓點(diǎn)狀。成熟的囊果橢圓形，于藻體的一面突出；另一面凹陷。固著器殼狀。

營(yíng)養(yǎng)分析：每百克鹿角菜含蛋白質(zhì)5.33克，褐藻酸27.8克，甘露醇2.7克，碘49毫克，脂肪0.11克，糖1.1.96克，粗纖維0.18克，維生素B10.14毫克，維生素B20.23毫克，礦物質(zhì)0.28克等。為藻類(lèi)植物巖菜科，嫩藻體。藻體新鮮時(shí)黃橄色，體高6—7 厘米，可達(dá)14 厘米。上叉狀分枝2—8 次。生長(zhǎng)在中潮帶的巖石上。主要分布在中國(guó)甘肅、遼寧、山東、青海等地。鹿角菜營(yíng)養(yǎng)豐富，天然綠色，功能獨(dú)特，能有效改善人體消化功能，對(duì)腸胃疾病有積極的食療作用。干菜用水浸泡后變新鮮翠綠。