煎煮中藥的須知

　　手別碰藥：平日里大家在煎煮中藥的時候經(jīng)常會用手去碰藥，其實這是不少朋友都很易被忽視的一個細節(jié)問題。買回來的中藥，大多是用紙包包著的，有的是用塑料袋做成的小包裝。把藥放進煎藥容器時，許多人的手會碰到中藥，殊不知，這個動作有時就會影響到中藥的藥效，如果此時手上涂過護手霜或帶有香皂的芳香氣味，更是對中藥的一種污染。因此，最好不要用手接觸中藥，應直接將其倒進容器內(nèi)。

　　別用鐵鍋：不少人認為只要買對于中藥回來一煎煮就能夠發(fā)揮藥效，不過這樣并不能夠百分百的把中藥材的藥效發(fā)揮出來，要想擁有理想的治病效果在煎煮中藥的時候一定要注意千萬別用鐵鍋。煎藥容器以砂鍋和陶罐為最好；玻璃容器、搪瓷容器(完好無損的)次之；鐵鍋、銅鍋、鋁鍋和錫鍋不能用來煎藥。指出：“這是因為中藥的化學成分十分復雜，由于銅鐵鋁等金屬的化學性質(zhì)活潑，易與中藥中的化學成分發(fā)生化學反應。”如鐵易與鞣質(zhì)生成鞣酸鐵，使藥液顏色加深，并會使藥液帶有鐵銹味，影響藥效的發(fā)揮；鋁與有機酸反應，形成化合物被人體吸收后蓄積在肝、腎等組織中對人體造成損害；銅器受熱易氧化生成對人體有害的銅綠。這些都會影響湯劑的質(zhì)量，直接關系到中藥湯劑的臨床療效。

　　用蒸餾水：中藥的藥效發(fā)揮是受很多因素所影響的，同時還要留意煮藥所用的水是什么水，不同的水質(zhì)對于中藥材的藥效影響也是很大的。對煎藥用水，歷代名醫(yī)均有嚴格要求，如李時珍將煎藥用水就分為雨水、露水、雪水等5種，這些水都是天然的蒸餾水，比普通的泉水、河水、井水的硬度小，更純凈，能最大程度地減少對藥物有效成分的影響。

　　煎煮中藥最好的水是蒸餾水，雖然這看上去有一些麻煩，不過只有這樣才能夠發(fā)揮了最好的藥效，幫助患者早日恢復健康。我們雖然無法像古人那樣追求水質(zhì)，但如果條件允許的話，可以使用蒸餾水或純凈水，涼白開也可以。自來水可以加熱一下去除其中的氯，但不能用熱水或開水直接煎藥，要晾涼以后才可以。

　　與此同時，還有一些特殊的中藥在煎煮時會有其他的要求。

　　特殊中藥煎煮細則

　　先煎：貝殼類，礦物類，動物角甲類有效成分難煎出如龜甲、鱉甲、石決明、龍骨、牡蠣、磁石等，應先打碎先煎，經(jīng)武火煮沸后，改文火煎10～20分，再下其他藥。有毒飲片如川烏、草烏，附子等先煎可降低毒性或消除毒性，先煎1～2小時，再下其他藥。

　　后下：氣味芳香、含揮發(fā)性成分的飲片如薄荷、砂仁、豆蔻等久煮有效成分易散失，一般在其他藥煎好前5～10分入煎即可。

　　烊化：一些膠類如阿膠、鹿角膠不宜與群藥煎煮，以免煎液粘稠影響其他有效成分的煎出和結底糊化。可將其置于已經(jīng)煎好的藥液中加熱融化后和其他藥液混合服用。

　　那么，中藥應該如何服用呢？

　　中藥服用的方法

　　溫服：溫服的中藥是將熬好的中藥放溫之后在進行服用，一般的中藥湯劑應該“溫服”，即藥湯煎煮后立即濾出，在常溫下晾至30℃～37℃時再喝；丸、散類的中成藥應該以溫開水送服，這也是溫服的一種。

　　熱服：有些藥物是需要熱服的，這些中藥一般都是治療寒癥所用的，是將剛煎好的藥液趁熱服下。常見于寒證用熱藥，宜熱服，如發(fā)散風寒的中藥，應該“熱服”，并且可在服后吃些熱稀飯、熱水，以助藥力。

　　冷服：有些中藥必須要等到放涼之后服用才會有療效。就是將將煎好的湯劑放冷后服下。一般是作為解毒、清熱的藥，特別是在夏天的時候解暑就需要這樣的中藥，所以說“冷服”效果更好。

　　如果你對煎煮中藥的方法并沒有把握就應該請專業(yè)人士來煎煮哦。